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本文目录
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用料
鸡翅5个
土豆半个
胡萝卜半根
豆角半斤
葱姜蒜适量
冰糖适量
生抽适量
盐适量
面条适量
鸡翅烩面的做法
1、鸡翅洗净 ,用吸油纸吸干水;土豆 、胡萝卜削皮洗净,切块;豆角洗净 ,切段
2 、热锅凉油,加入冰糖 ,小火炒糖色,逐个放入鸡翅 ,炒到表皮微焦,上色均匀,加入葱姜蒜,炒出香味儿
3 、放入土豆 、豆角 、胡萝卜,加生抽,翻炒均匀 ,加少许盐 。
4、锅中倒入热水 ,和菜齐平或略低 。大火烧开 ,转中小火焖煮约20分钟
5 、等菜快好时,另起一锅煮面,面熟后捞出 ,备用
6、菜快熟了 ,放入面条,翻炒均匀 ,即可出锅
1 、1 、新鲜鸡翅洗净挤干水份,对半切开,放一点点盐抓匀鸡翅(真的是一点点就好噢,只是为了带出鲜味),再放少量生抽,一点油 ,抓匀腌制10~20分钟。
2、2、平底锅小火烧热放油,放入姜片,再放入腌制好的鸡翅,正的那面朝下,小火煎至皮金黄,煎的过程可以盖一下锅盖。
3 、3、鸡翅翻另一面继续煎至皮金黄 ,同样可以盖一下锅盖 。
4 、4 、两面都煎到金黄后,再倒入一点生抽,撩匀让鸡翅上色,看哪里上色不好就用筷子翻至朝下 ,倒入生抽撩匀后 ,约再煎一分钟左右关火。
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